Assemblage : 55% Meunier – 30% Pinot Noir – 15% Chardonnay

Terroirs : Raisins certifiés Bio, Montagne de Reims.

Vieillissement : 24 à 36 mois.

Notes de dégustation : Une robe d’un jaune doré, une mousse persistante accompagnée d’un cordon de fines bulles. Un bouquet riche, intense et complexe. Des arômes pâtissiers délicats, de pomme ainsi qu’une touche florale. L’assemblage des trois cépages dévoile des saveurs de fruits blancs, de fruits à noyaux et de subtiles notes pâtissières.

Affinités Mets/Vins : Un Champagne qui se prête parfaitement aux accords mets et Champagne avec par exemple un filet de volaille farci de foie gras, une caille rôtie ou des ravioles de homard aux fines herbes.